天津和平咖啡有限公司 - 集团服务

磨豆机防过热

连续研磨超过3分钟需停机冷却,避免摩擦起火。

咖啡秤防震垫

秤下垫硅胶垫,防止振动导致读数漂移。

烘焙机采样器

采样后必须关闭严密,防止漏烟引发报警。

意式手柄预烘干

扣入冲煮头前必须擦干手柄内壁,防止水渍导致通道效应。

天津和平咖啡 - 咖啡杯测水温

水温超过96摄氏度可能烫伤口腔黏膜。

冰滴粉层松紧

布粉后不可压粉,否则水流阻塞导致萃取时间超时。

执行步骤

Steps in Our Process

生豆烘烤测试
01

生豆烘烤测试

杯测前烘烤小样必须在排风柜内进行,避免烟尘吸入。

生豆色选废料
02

生豆色选废料

剔除的瑕疵豆不得混入动物饲料,因含呕吐毒素。

生豆浮选法
03

生豆浮选法

用水选别瑕疵豆后,豆子必须在4小时内干燥。

04

熟豆仓库照明

使用黄色光LED,避免紫外线加速油脂变质。

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